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¿Estás cansado de desayunar cada día lo mismo? Pues te animo a que pruebes a hacer esta versión de tortitas saludables, quedan muy buenas y son ideales para desayunar el fin de semana, con calma y disfrutando. Aunque si quieres comerlos entre semana pero te falta tiempo, te recomiendo que las dejes preparadas la noche antes y así por la mañana solo tendrás que calentarlas y listo.
INGREDIENTES: ( Para dos personas, salen 6 unidades)
- Un huevo
- Un plátano maduro
- Dos cucharadas de harina de avena integral ( unos 50gr)
- Un chorrito de leche de avena sin azúcares
- Media cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Miel
- Frutos rojos al gusto
MODO DE HACER:
Primero vamos hacer puré con un tenedor medio plátano, el otro medio lo cortaremos a rodajas y reservaremos para poner encima de nuestras tortitas una vez listas.
Vamos a poner en un bol o en una batidora ( lo que prefieras) el puré de medio plátano, la harina de avena, la levadura, el huevo, la leche de avena, la canela y la sal. Cuando tengamos una masa homogénea, calentaremos una sartén antiadherente con una gotita de aceite de oliva, e iremos poniendo dos cucharadas soperas para cada formar cada tortita, cuando veamos que la masa tiene burbujas, le daremos la vuelta y cuando esté dorado lo retiraremos, así hasta acabar con toda la mezcla.
Una vez listo, emplataremos colocándo el plátano a rodajas por encima, frutos rojos al gusto ( o la fruta que prefieras) y un chorrito de miel.
¡ Y a disfrutar de esta delicia!