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Los garbanzos están muy de moda con el boom del humus (que personalmente me encanta) pero oye, recuperemos también esas recetas de cuchara que también están deliciosas y son toda la vida. Yo siempre hago pequeñas variaciones a las recetas tradicionales para que sean más saludables, a veces simplemente con reducir el aceite a un chorrito es suficiente. Esta vez he versionado este plato de mi abuela❤️, es una forma deliciosa y calentita de comer garbanzos, que por cierto, ¿Sabías que los garbanzos contienen proteínas de alto valor biológico? Son una forma super saludable de consumir proteína completa. Prepara los ingredientes y ¡vamos a ello!
INGREDIENTES:
- Un bote de garbanzos
- 3 tomates
- Media cebolla
- Dos huevos duros
- Caldo de verduras
- Una cucharada de almendra cruda molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
MODO DE HACER:
Primero vamos a cortar pequeñito la cebolla y los tomates para preparar un sofrito. Pondremos en una olla a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y añadiremos la cebolla hasta que quede dorada, luego añadiremos el tomate, sal al gusto y dejaremos hasta que reduzca y nos quede el sofrito listo ( si se queda seco añade un poco de agua). Luego lavaremos bien los garbanzos y los añadiremos a la olla del sofrito, donde pondremos caldo de verduras hasta llegar a cubrirlos, removeremos bien con el fuego bajo. Trocearemos los huevos duros a trozos muy pequeños y los añadiremos junto con la almendra cruda molida, removeremos bien para unirlo todo y probaremos para rectificar de sal. Dejaremos cocinar durante 5 minutos y apagaremos el fuego.
Y listos para comer!
Servir calientes y disfrutarlos mucho