Hummus de boniato

#vegan #veggie #hummus


Desde que probé el hummus hace unos años, pasé a hacerme muy fan de él. Ahora nunca falta en mis cenas, ya que en el centro de la mesa es el aperitivo ideal para poder picar entre todos los comensales y siempre triunfa.

Decidí innovar del hummus clásico y nació esta receta que ya ha pasado a ser una de las preferidas en casa. El boniato le da un toque dulce a la mezcla creando un sabor muy especial que lo hace realmente delicioso.



INGREDIENTES:

  • 260gr de garbanzos cocidos

  • 135gr de boniato asado al horno

  • 60ml de agua

  • 2 cucharadas soperas de tahini crudo

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de medio limón

  • Una cucharadita de sal

  • Pimentón dulce para decorar

MODO DE HACER:


En una procesadora de alimentos (Thermomix o similar), vamos a procesar todos los ingredientes juntos (excepto el pimentón dulce). Si ves que la mezcla queda demasiado espesa, añádele un chorrito más de agua hasta que te quede una textura cremosa. Prueba antes por si hay que rectificar de sal.

Una vez tenemos una mezcla homogénea, servimos y decoramos con un poco de pimentón dulce en polvo por encima.

A mi me encanta servirlo con crudités de zanahoria y pepino.


Espero que te guste mucho.


Buen provecho!

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