Ferreros saludables

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¿Te gustan los ferreros? Pues no te puedes perder esta receta de ferreros veganos, saludables y para morirse de buenos. En navidad no pueden faltar en la mesa, ponte manos a la obra que allá va la receta.


INGREDIENTES: (para 12 unidades)

- 160gr de avellana tostada ( + 12 avellanas tostadas enteras)

- 120gr de dátiles

- 35gr de cacao en polvo

- Media tableta de chocolate negro (a partir de 70%) sin azúcar


MODO DE HACER:

Primero vamos a deshuesar los dátiles, y los reserevamos.

En una picadora o batidora potente picaremos 40gr de avellanas tostadas, pero picaremos muy pocos segundos para que nos queden trozos grandes de avellana que usaremos como cobertura, reservamos aparte.

Picaremos 120gr de avellana tostada, esta vez muy bien picada, hasta que quede una textura de harina compacta, luego añadiremos los dátiles deshuesados, el cacao puro en polvo y seguiremos picando hasta que nos quede una masa bien unificada. Una vez lista la masa vamos a ir cogiendo de poco en poco con las manos y dándole forma de bolita, metiendo dentro de cada bolita una avellana tostada entera. Repetiremos esto con toda la masa. Una vez tengamos todas las bolitas hechas, preparemos la cobertura. Derretiremos al baño maría el chocolate negro (o al micro en tandas de 30 segundos con cuidado para que no se queme), una vez derretido lo colocaremos en un bol y le añadiremos los trozos grandes de avellana tostada que hemos picado y reservado al principio y mezclaremos bien. Ahora con cuidado vamos a ir introduciendo en el bol donde tenemos el chocolate deshecho junto con los trozos de avellana, una a una las bolitas, con una cucharita vamos a ir girando la bolita dentro del chocolate para que la mezcla la cubra por completo, y con la cobertura lista las iremos colocaremos sobre papel vegetal.

Cuando tengamos todas las bolitas con la cobertura, podemos guardarlas en la nevera para que el chocolate se enfríe, una vez el chocolate haya endurecido ya estarán listos para comer.

A disfrutarlos!

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