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Las ensaladas de legumbre son una muy buena opción para seguir consumiendo legumbres en los meses de verano donde hace calor y no nos apetece un plato caliente de lentejas. También son una opción muy buena y saludable de comida para llevar.
INGREDIENTES:
- Lentejas hervidas
- Tomates cherry
- Huevo duro
- Albahaca fresca
- Uvas pasas
MODO DE HACER:
Escurre bien las lentejas con abundante agua. Corta los tomates cherrys y el huevo duro. Pica la albahaca y une todos los ingredientes en un bol. Para terminar aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de pimienta.
¡Lista para disfrutar!