Ensalada fría de lentejas

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Las ensaladas de legumbre son una muy buena opción para seguir consumiendo legumbres en los meses de verano donde hace calor y no nos apetece un plato caliente de lentejas. También son una opción muy buena y saludable de comida para llevar.


INGREDIENTES:

- Lentejas hervidas

- Tomates cherry

- Huevo duro

- Albahaca fresca

- Uvas pasas


MODO DE HACER:

Escurre bien las lentejas con abundante agua. Corta los tomates cherrys y el huevo duro. Pica la albahaca y une todos los ingredientes en un bol. Para terminar aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de pimienta.


¡Lista para disfrutar!


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