Dip de pimiento rojo

Actualizado: may 27

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Me encanta preparar dips caseros, van genial para picotear con verduras crudas, para poner sobre una tostada o para preparar un sandwich saludable.

Este dip de pimiento que te propongo hoy es una verdadera locura si te gusta el pimiento rojo. Ya verás por sus ingredientes que es un poco diferente ya que no lleva garbanzos como el humus, pero tiene una textura super cremosa gracias a su ingrediente principal, el tofu.

¡Corre a prepararla!

INGREDIENTES:

  • 90gr de pimiento rojo escalivado

  • Dos rodajas de pimiento rojo crudo

  • 120 gr de tofu natural bien escurrido

  • 4 tomates secos deshidratados

  • Media cucharadita de pimentón dulce

  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Media cucharadita de sal

  • opcional: Una pizca de pimienta y una pizca de ajo en polvo

MODO DE HACER:

Primero vamos a escurrir bien el tofu, para ello lo envolveremos en papel de cocina y le colocaremos un peso encima para que suelte toda su agua durante una hora, o sino lo apretaremos bien envuelto en un trapo de tela hasta que saque todo el líquido.

Una vez tengamos el tofu bien escurrido, y su textura sea más seca, colocaremos todos los ingredientes en una batidora y batiremos hasta que quede bien triturado.

Cuando la mezcla adquiera una textura cremosa y sin grumos ya estará lista. Guarda en la nevera mínimo por 2 horas antes de consumir.

Sirve con crudités de verduras y/o con tostaditas integrales.


¡Y a disfrutarlo!


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