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Me encanta preparar dips caseros, van genial para picotear con verduras crudas, para poner sobre una tostada o para preparar un sandwich saludable.
Este dip de pimiento que te propongo hoy es una verdadera locura si te gusta el pimiento rojo. Ya verás por sus ingredientes que es un poco diferente ya que no lleva garbanzos como el humus, pero tiene una textura super cremosa gracias a su ingrediente principal, el tofu.
¡Corre a prepararla!
INGREDIENTES:
90gr de pimiento rojo escalivado
Dos rodajas de pimiento rojo crudo
120 gr de tofu natural bien escurrido
4 tomates secos deshidratados
Media cucharadita de pimentón dulce
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de sal
opcional: Una pizca de pimienta y una pizca de ajo en polvo
MODO DE HACER:
Primero vamos a escurrir bien el tofu, para ello lo envolveremos en papel de cocina y le colocaremos un peso encima para que suelte toda su agua durante una hora, o sino lo apretaremos bien envuelto en un trapo de tela hasta que saque todo el líquido.
Una vez tengamos el tofu bien escurrido, y su textura sea más seca, colocaremos todos los ingredientes en una batidora y batiremos hasta que quede bien triturado.
Cuando la mezcla adquiera una textura cremosa y sin grumos ya estará lista. Guarda en la nevera mínimo por 2 horas antes de consumir.
Sirve con crudités de verduras y/o con tostaditas integrales.
¡Y a disfrutarlo!