Banana bread

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Hoy te traigo la receta del mejor banana bread del mundo, una vez la pruebes, no la dejarás de hacer. Es una muy buena opción de desayuno, y de salvar esos plátanos pochos que tienes en la cocina. ¡Vamos a ello!


INGREDIENTES:

- 120 g de harina de centeno integral

- 40 g de harina de avena integral

- Una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

- 3 huevos

- 3 plátanos de canarias muy maduros ( cuanto más maduros más dulces quedará)

- Dos cucharaditas de canela en polvo

- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

- Dos cucharaditas colmadas de levadura

- Un puñado de nueces

- 60gr de azúcar de coco ( puedes usar el que más te guste: sirope de agave, dátiles...)


MODO DE HACER:

Vamos a triturar los plátanos maduros con los huevos, el aceite, el azúcar de coco y la canela. Luego añadiremos las harinas y la levadura. Cuando lo tengamos todo bien mezclado lo colocaremos en un molde apto para horno, pero no todo, reservaremos unas tres cucharadas soperas de masa en el bol, a esta masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar con una pizca de endulzante ( el cacao es bastante amargo) y mezclaremos bien. Colocaremos por encima de la masa que ya teníamos en el molde listo para el horno, luego con un tenedor esparciremos bien por toda la superficie con movimientos envolventes, para darle un aspecto marmolado. Luego colocaremos unas nueces troceadas por encima y hornearemos a 180grados horno precalentado unos 45 minutos, una vez pasado este tiempo pincharemos con un palito para comprobar que está cocinado, si sale húmedo lo dejaremos unos minutos más ( cada horno es un mundo). Cuando esté listo lo retiraremos del horno, lo dejaremos enfriar y... ¡Listo para disfrutar!


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